位於波爾多(Bordeaux)南方，從前屬於加斯科涅(Gascogne)地方的一部分，現在則為橫跨熱爾省(Gers)、朗德省(Landes)、洛特-加龍省(Lot-et-Garonne)的葡萄產地。製造白蘭地的歷史比干邑更早。
雅馬邑白蘭地所用的主要葡萄品種中，約80%是Ugni blanc品種，其他品種則是Folle blanche、Colombard、Baco 22A(法國Folle blanche和美國Noahur結合品種)。由這些葡萄製造出酒精度9度的白葡萄酒，不將沉澱物濾出而直接蒸餾。
干邑地方位於法國西部，就在葡萄酒知名產地波爾多(Bordeaux)北方。
這裡是世界最有名的白蘭地產地，與雅邑(Armagnac)地方並列為兩大白蘭地產地。
法定認可的葡萄品種，90%為白玉霓(Ughi Bianc)、白福爾(Folle Blanche)、可倫巴(Colombard)，剩餘10%為Blanc rame、Jurançon blanc、Sémillon、Montil、Sélect。
廣義的白蘭地是以水果為原料的蒸餾酒總稱。
狹義的白蘭地是指由葡萄釀成葡萄酒，將之蒸餾而成的酒。同時也是只在像木桶裡經過長時間熟成，風味深沉而圓潤的葡萄酒。
葡萄有著穀物所沒有的多種香氣與口味成分。這些成分就是讓白蘭地可以發出甘甜水果香或多種複雜細膩、華麗高雅香氣的原因所在。如果說威士忌是"蒸餾酒之王"，那麼白蘭地就是"蒸餾酒女王"。
